BINKE

Goiko menua

  • Nor gara?
    • Lantaldea
    • Publizitatea
    • Gure egutegia
    • Babesleak
  • Binkekideak
    • Binkekideen zozketak
    • Egin zaitez Binkekide
  • Harremana

Menu nagusia

  • Albisteak
    • Aktualitatea
    • Aginke!
    • Sormene
  • Elkarrizketak
    • Elkarrizketa orokorroak
    • Enbaxadoreak
    • Berton inde
    • Gurera etorriak
    • Taldeka
    • Ostike!
  • Iritziak
    • Ohiko kolaboratzaileak
    • Herritarren iritziak
    • Gure berbaz
  • Erreportajeak
    • Erreportajeak
    • Atzera begira
  • Multimedia
    • Bideoak
    • Argazkiak
  • Nor gara?
    • Lantaldea
    • Publizitatea
    • Gure egutegia
    • Babesleak
  • Binkekideak
    • Binkekideen zozketak
    • Egin zaitez Binkekide
  • Harremana

logo

  • Albisteak
    • Santakurtzetako pregoilaria aukeratzeko bozketa bihar amaituko da, hilak 30

      2022-07-29
      0
    • Kirol elkarte eta merkatariekin Galdakao euskaldunagoa egiteko kanpaina jarri du abian Udalak

      2022-07-26
      0
    • Santakurtzetako kontzertu nagusi guztiak talde euskaldunenak izango dira

      2022-07-23
      0
    • ARGAZKIAK | Folklore Bizian 2022 Galdakaon

      2022-07-21
      0
    • Manu Jugo sukaldari galdakoztarra hil da

      2022-07-20
      0
    • Uretako puzgarriak jarriko dituzte Elexaldeko igerilekuetan

      2022-07-20
      0
    • Txus Martin, orain bai, erabateko askatasunean da zigor osoa beteta

      2022-07-20
      0
    • Kale mozketak eta trafiko desbideratzeak ekarriko dituzte Aperribaiko igogailu berriaren lanek

      2022-07-18
      0
    • Ganguren tabernako dardo taldea Bizkaiko txapeldun izan da bere kategorian

      2022-07-16
      0
    • Aktualitatea
    • Aginke!
    • Sormene
  • Elkarrizketak
    • Maiteder Lertxundi: «Musikoterapiak ikasketa oso sakonak ditu»

      2022-07-25
      0
    • Ainhoa Garcia: «Gehiago baloratzen naute nire izaeragatik nire fisikoagatik baino»

      2022-07-18
      0
    • Galdakao Atletismo Taldeko kideak: «Atletismoak ez du hainbeste ikusgarritasunik»

      2022-07-18
      0
    • Gaizka Carregal: «Txapel hau ez da nire lorpenik handiena izan, bai ordea ...

      2022-06-22
      0
    • Paola de la Cruz: «Nire bizitzako kirola aurkitu dut pandemiari esker»

      2022-06-20
      0
    • Eli Maruri: «Gure ikasleak handitu egin dira eta gure eskola ere handituko ...

      2022-06-20
      0
    • Ricardo Asua: «Obsesino larregi dago Michelin, Repsol eta antzeko sariak lortzean»

      2022-06-17
      0
    • Unai Landajuela: «Inoiz ez naz damutuko orain 25 urte Oinarin Dantza Taldea ...

      2022-05-23
      0
    • Unax Arnaiz: «Denak egiten du aurrera, zergatik musikak ez?»

      2022-05-23
      0
    • Elkarrizketa orokorroak
    • Enbaxadoreak
    • Berton inde
    • Gurera etorriak
    • Taldeka
    • Ostike!
  • Iritziak
    • «Galdakaoko ondarea ez dago gure esku», Aitor Montes

      2022-06-20
      0
    • «Liburutegi zerbitzu duina eskatzen diogu Udalari», Usansoloko ikasle taldea

      2022-05-30
      0
    • «Atzoko eta gaurko faxismoaren aurrean, Antolakuntza Komunista hedatu!», Ainhoa Jugo

      2022-05-19
      0
    • «Krisi kapitalista garaian sozialismoa eraikitzen», Peio Artola

      2022-04-22
      0
    • «Zur eta lur geratu gara», Jon Kresporen senideak

      2022-03-07
      0
    • «Norberaren gaitasunetan sinestea da abiapuntua», Ane Legarreta

      2022-03-07
      1
    • «Nire familiak egunero bizi du gerra», Andrii Kovalchuk

      2022-03-06
      2
    • «Agur eta ohore, Iñaki», Kepa Urrutikoetxea

      2022-02-22
      1
    • «Arkitektura gerturatzen», Peio Urrutikoetxea

      2022-02-21
      0
    • Ohiko kolaboratzaileak
    • Herritarren iritziak
    • Gure berbaz
  • Erreportajeak
    • Indarra 8 iruditan

      2022-07-25
      0
    • Bitcoina, mundu ezezagun batean barna

      2022-07-18
      0
    • Sri Lanka, Georgia, Ginea eta Argentinako taldeak Folklore Bizian jaialdian

      2022-07-14
      0
    • Iguana & Los Jumiles, ibilbide labur bezain oneko musika taldea

      2022-07-10
      0
    • Zaintza 8 iruditan

      2022-06-27
      0
    • Kaiola, ohiko jaialdietatik urrun

      2022-06-20
      0
    • ARGAZKIAK | Galdakaok irabazi zuen Hego Uribeko futbol selekzioen txapelketa

      2022-06-13
      0
    • ARGAZKIAK | Mozoilo Eguna arrakastaz antolatu dute Galdakaoko 13 elkartek

      2022-06-06
      0
    • ARGAZKIAK | Oinarinek zapatuan ospatutako urteurrena 56 iruditan

      2022-05-23
      0
    • Erreportajeak
    • Atzera begira
  • Multimedia
    • Bideoak
    • Argazkiak
  • Santakurtzetako pregoilaria aukeratzeko bozketa bihar amaituko da, hilak 30

  • Kirol elkarte eta merkatariekin Galdakao euskaldunagoa egiteko kanpaina jarri du abian Udalak

  • Santakurtzetako kontzertu nagusi guztiak talde euskaldunenak izango dira

  • ARGAZKIAK | Folklore Bizian 2022 Galdakaon

  • Manu Jugo sukaldari galdakoztarra hil da

Aktualitatea
Hasiera›Aktualitatea›Bazek eta Olazabalagak masterclass bana eskainiko dute Ostalaritza Eskolan

Bazek eta Olazabalagak masterclass bana eskainiko dute Ostalaritza Eskolan

Binke
2022-01-13
38
0

Sukaldaritza
BINKE / 2022ko urtarrila

Julen Bazek eta Josemi Olazabalagak masterclass bana eskainiko dute Ostalaritza Eskolan

TESTUA: Jon Gomez Garai
ARGAZKIAK: Sukaldarien sareetatik

Julen Baz Michelin izar berriak eta Josemi Olazabalaga goi-mailako sukaldari galdakoztarrak masterclas bana eskainiko dute Galdakaoko Ostalaritza Eskolan datorren urtarrilaren 19an eta 20an. Edonork dastatu ahal izango ditu menuok, zelan jakin gura?

Datorren urtarrilaren 19 eta 20an, Julen Baz eta Josemi Olazabalaga goi-mailako sukaldariek —hurrenez hurren— masterclass bana eskainiko dute Galdakaoko Ostalaritza Eskolan.

Saio bi hauek eskolaren Jardunaldi Gastronomikoen baitan kokatu dituzte, eta azaroan Zuriñe García goi-mailako sukaldari galdakoztarrak eskainitako saioaren antzera antolatuko dituzte hauek ere —Garcíaren saioaren berri ere eman zuen Binkek, hemen irakur dezakezu berria argazki bildumaz lagunduta—:

Goizeko lehenengo orduan, ikasgelan bertan, sukaldariek goizean zehar prestatuko dutena azalduko diete ikasleei, ostean sukaldera jaitsi eta eguerdian eskainiko dituzten jatorduak prestatzeari ekiteko.

Jatordu horiek, gainera, herritarrek ere dastatu ahal izango dituzte bi egunetan 14:00etan, aurretik 944 576 077 telefono zenbakira deituta eta menu berezi bakoitzeko 24€ ordainduta. Sukaldaritzako ikasleek egingo dituzte menuok, sukaldari izarrekin batera, eta zerbitzuko ikasleek zerbitzatuko dituzte ostean.

Hauxe izango da egun bakoitzean eta sukaldari bakoitzarekin bertaratutakoek dastatuko duten menua, sukaldari gonbidatuek proposatu bezala:

Julen Baz sukaldariarekin
Urtarrilaren 19an, eguaztena

Steak tartarra
Xangurro-kalabaza
Legatza saltsa berdean
Usakume-tiroa
Sagarra eta intsusa

Josemi Olazabalaga sukaldariarekin
Urtarrilaren 20an, eguena

Ganba zuriko tartarra, itsas triku eta guakamole emultsioarekin
Txipiroi tailua tinta-beloarekin eta kalabaza-ali-oliarekin
Hezurrik gabeko behi-buztana pikillo marmeladaren eta hur izurritearen gainean
Mandarina krematsua eta hainbat ukitu

—————

Julen Baz (Zornotza, 1988) Dimako Garena jatetxeko bazkide eta sukaldari burua da, Eneko Atxa bere herrikidearen ikasle izandakoa eta Garenak pandemia betean egindako urte eta erdian bere lehenengo Michelin izarra lortu duen sukaldari iraultzailea.

Josemi Olazabalaga (Galdakao, 1968) Bilboko Aizian jatetxeko sukaldari burua da, Michelin izarrak ere eskuratu zituena Galdakaoko Andra Marin eta Ferran Adriáren El Bulli jatetxeetan. Gainera, goi-mailako sukaldari gazte askoren irakasle ere izan da Olazabalaga, tartean Eneko Atxarena, Zuriñe Garcíarena eta Manu Jugorena. Azken bi hauek, galdakoztarrak —Manu Jugorekin batera portadako elkarrizketa izan zen Josemi Olazabalaga 2016ko martxoan—.

Aurreko albistea

Benito Lertxundi, Altsasu eta Go!azen Torrezabaleko 20 ...

Hurrengo albistea

Javier Bilbao galdakoztarra, AEBtako «Pioneer in Energy ...

0
Partekatu
  • 0
  • +

Kategoria bereko albiste gehiago

  • Aktualitatea

    Victor Legorburu alkate galdakoztarra hil zutenetik 45 urte pasa dira

    2021-02-10
    Binke
  • Aktualitatea

    Benito Lertxundi, Altsasu eta Go!azen Torrezabaleko 20 ikuskizun berrien artean

    2022-01-12
    Binke
  • Aktualitatea

    Urik gabe dago Plazakoetxe, hodi bat hautsi izanagatik

    2022-05-10
    Binke
  • Aktualitatea

    Autobus geltoki bi batuko dituzte Juan Bautista Uriarten, trafikoa arintzeko

    2022-05-11
    Binke
  • Aktualitatea

    BIDEOA | Antzerkiaren barrunbeak ezagutzeko saioak eskainiko ditu Torrezabalek

    2022-02-07
    Binke
  • Aktualitatea

    Galdakaok BBK Mendi Martxak proiektuan hartuko du parte

    2022-07-08
    Binke

AKTUALITATEA

  • Aktualitatea

    Estanko batean lapurreta egiten saiatu den pertsona bat atxilotu du Galdakaoko Udaltzaingoak

  • Aktualitatea

    Espainiaren alde armak hartzearen aurka azaldu da galdakoztarren %63,8

  • Aktualitatea

    Bariku honetan egin gura duten Zabaleako etxegabetzea konfirmatu du Binkek

  • Aktualitatea

    Bidegorriaren aldeko bosgarren martxa antolatu zuten zapatuan

AKTUALITATEA

Aktualitatea

Santakurtzetako pregoilaria aukeratzeko bozketa bihar amaituko da, hilak 30

Uztailaren 22an iragarri zituzten Galdakaoko Udalak eta Jai Batzordeak aurtengo Santakurtzak, eta pandemiaren ostean bere ohiko...
  • Kirol elkarte eta merkatariekin Galdakao euskaldunagoa egiteko kanpaina jarri du abian Udalak

    Binke
    2022-07-26
  • Santakurtzetako kontzertu nagusi guztiak talde euskaldunenak izango dira

    Galdakao
    2022-07-23
  • ARGAZKIAK | Folklore Bizian 2022 Galdakaon

    Galdakao
    2022-07-21
  • Manu Jugo sukaldari galdakoztarra hil da

    Galdakao
    2022-07-20

Argitaratzailea: Aitu elkartea © CC BY-SA 3.0
Lege Gordailua: BI-41-2016 | ISSN: 2444-9385
Babesleak: Galdakaoko Udala
Bizkaiko Foru Aldundia

680 74 32 11
info@binke.eus